长城干红赤霞珠(长城干红赤霞珠，品鉴中国葡萄酒的极致享受)

本文将围绕“长城干红赤霞珠，品鉴中国葡萄酒的极致享受”这一主题，从四个方面展开详细阐述：葡萄酒的产地介绍、酿造工艺、品鉴技巧以及与美食搭配。在文章中，读者将能够获得对中国葡萄酒以及长城干红赤霞珠的更深入了解，掌握品鉴技巧，并且了解到与美食搭配的窍门，为品尝葡萄酒带来更好的体验。

1、产地介绍

中国是一个葡萄酒潜在的天堂。自公元前2000年左右，我国的葡萄酒酿造已经有了悠久历史。而现代中国葡萄酒起于1978年，马家军先生在河北张家口实验精选当地葡萄酿酒而创立的“张裕”葡萄酒。随着中国葡萄酒生产技术的不断提高，中国葡萄酒产业在国际市场上的竞争力越来越强。而长城干红赤霞珠，是中国葡萄酒里的佼佼者之一。

长城干红赤霞珠是中国长城酒业的旗舰之一，采用的是赤霞珠单一品种酿造，是目前国内产量最大的赤霞珠红酒，以其独具特色的风味在国内葡萄酒市场上非常受欢迎。

赤霞珠是一种源自法国的葡萄品种，具有色泽深浓，干果、肉桂等香味较浓郁。目前中国已经开始用赤霞珠葡萄酿造葡萄酒，成为中国葡萄酒的主导品种之一。

2、酿造工艺

长城干红赤霞珠是采用传统装瓶酿造法酿制而成，在保证酒的质量的同时即使尽可能的保留了葡萄酒的风味，口感和色泽，并注重与国际接轨。为了提高葡萄酒的质量，长城酒业引进了先进的生产技术和设备，并按照国际标准进行生产。

在具体的酿造过程中，首先是将葡萄进行除梗、浸皮、发酵、浸渍等一系列流程。其中除梗的过程是去掉葡萄梗，只采用果实。接下来是对葡萄进行浸皮，即将葡萄汁和葡萄皮进行充分接触，让葡萄汁中提取出葡萄皮中的芳香和味道。然后进行发酵，一般发酵的时间是在10-21天不等。最后是浸渍，把葡萄渣提取出来，让葡萄酒更圆润、顺滑。

3、品鉴技巧

品鉴葡萄酒时，应该从三个方面入手：外观、气味、口感。首先是外观，观察酒液的颜色、清澈度、有无沉淀物等；其次是气味，先闻一下葡萄酒杯边的气味，再闻一下杯子里的气味；最后是口感，口感包括入口感受、喉头感受和酒液的余味，入口时要让酒液在口中停留片刻，醒尝时略微摇杯，让气息充分释放。

品鉴长城干红赤霞珠时，应该注意其特点，赤霞珠酒型色泽深浓、干果、肉桂等香味较浓郁，品饮时能够感受到较为浓郁的带有深色水果、干果、肉桂等香气，感觉比较饱满，口感较为清爽，回味悠长。

4、与美食搭配

葡萄酒的美食搭配是一门学问，对于长城干红赤霞珠也同样适用。因为长城干红赤霞珠口感比较饱满，不宜搭配过于清淡的菜肴，建议与口感相近的烤肉、沙拉、熏肉等肉类食品搭配。此外，还可以和红烧牛肉、甜辣鸡翅等口味重的美食进行搭配。

需要注意的是，餐前开酒时应该提前放好，以便让长城干红赤霞珠充分展现出醇厚的口感。同时开瓶的时候不要抖动瓶身，应该缓慢地转动瓶塞，最好是同时用两只手辅助瓶塞的推出，以免酒里混入瓶塞的沉淀物。

总结：

通过本文的四个方面，我们详细介绍了长城干红赤霞珠葡萄酒的产地、酿造工艺、品鉴技巧以及美食搭配方式。在品鉴过程中，我们应该从外观、气味、口感着手。同时搭配美食时需要注意酒的口感以及美食的口感相近。通过本文的介绍，我们希望读者能够更好地品鉴长城干红赤霞珠，享受品鉴中国葡萄酒的极致享受。